Le kenzan est un petit bloc lourd hérissé de nombreuses pointes verticales, né dans l'art floral japonais. On le pose au fond d'un vase bas rempli d'eau et on pique les tiges entre les pointes. Avec le grillage façonné dans les vases et les structures, c'est l'un des principaux outils de ceux qui travaillent sans mousse florale.
Il a deux avantages : il se réutilise pendant des années et laisse les fleurs dans l'eau, ce qui favorise l'hydratation même en été. Il limite en revanche certaines formes très débordantes. Le guide de la décoration florale durable le compare aux autres techniques ; celui sur le mariage d'été explique pourquoi l'eau compte par forte chaleur ; dans les ateliers d'art floral, il fait souvent partie des outils fournis.
À demander : quelles techniques sans mousse le flower designer utilise, et pour quelles pièces.