L'hydratation des fleurs commence dès leur arrivée à l'atelier : coupe des tiges, nettoyage des feuilles, repos dans l'eau fraîche, parfois en chambre froide. Ce travail de préparation s'appelle aussi conditionnement. Il se poursuit dans les compositions, avec des vases pleins, des tubes cachés et des réserves d'eau.
Il compte surtout en été et pour les pièces qui restent des heures sans vase : bouquets, couronnes, arches et installations suspendues. Des fleurs comme les hortensias souffrent tout de suite de la soif. Le guide sur le mariage d'été explique fleurs et astuces contre la chaleur ; celui sur l'installation et le démontage explique les horaires ; celui sur les hortensias présente une fleur délicate.
À demander : quand les fleurs sont installées par rapport au début, comment sont hydratées les pièces sans vase, qui contrôle pendant la journée.