In breve
- Le allergie respiratorie più comuni nascono da piante con polline nell'aria, come le graminacee, più che dai fiori recisi.
- Fiori con molti petali e poco polline esposto (rose doppie, ortensie, orchidee) disturbano di solito meno.
- I gigli hanno profumo intenso e polline che macchia: meglio lontano dalla tavola.
- Sulla tavola scegli fiori poco profumati; i profumi forti stanno meglio all'aperto e nei passaggi.
Un matrimonio riunisce molte persone in pochi spazi e per molte ore. Tra loro può esserci chi è allergico ai pollini, chi soffre d'asma, chi ha mal di testa con i profumi intensi. Questa guida ti aiuta a scegliere i fiori pensando anche a loro, senza rinunciare all'allestimento che desideri. Non sostituisce il parere di un medico: per i casi seri, la prima cosa da fare è chiedere all'ospite cosa gli serve.
Allergie e fiori: cosa sapere davvero
Molte allergie respiratorie stagionali dipendono da piante il cui polline è leggero e viaggia nell'aria: graminacee, alcuni alberi, alcune erbe spontanee. Molti fiori usati negli allestimenti, invece, sono impollinati dagli insetti: il loro polline è più pesante e appiccicoso e si disperde meno.
Questo non vuol dire che i fiori recisi siano sempre innocui. A distanza ravvicinata, in una sala chiusa, alcuni fiori possono comunque dare fastidio a chi è sensibile. E ci sono persone che reagiscono al contatto con certe piante o ai loro profumi.
Se tra gli ospiti c'è qualcuno con allergie importanti, chiedigli cosa evitare e segnalalo al flower designer già nel primo incontro. Per trovare chi lavora con attenzione a questi aspetti, guarda i flower designer per matrimoni in Italia.
Fiori con poco polline e fiori da gestire
| Fiore | Polline | Profumo | Nota |
|---|---|---|---|
| Rose doppie | Poco esposto | Da lieve a intenso (rose da giardino) | Buona scelta per tavoli e bouquet |
| Ortensie | Poco | Quasi assente | Ottime per i tavoli |
| Orchidee | Non si disperde | Lieve in molte varietà | Molto sicure da questo punto di vista |
| Ranuncoli e peonie doppie | Poco esposto | Lieve | Adatti ai tavoli |
| Tulipani | Moderato | Lieve | In genere ben tollerati |
| Gigli | Molto, macchia | Molto intenso | Togliere le antere, lontano dalla tavola |
| Girasoli | Dipende dalla varietà | Lieve | Esistono varietà da taglio senza polline |
| Margherite, camomilla, crisantemi | Presente | Erbaceo | Da valutare con ospiti sensibili |
| Graminacee ed erbe ornamentali | Presente | Assente | Da limitare con ospiti allergici ai pollini |
Sono indicazioni generali: le varietà sono molte e le reazioni cambiano da persona a persona.
Il caso dei gigli
I gigli sono belli e scenografici, ma hanno due difetti in un matrimonio:
- il profumo è molto intenso: in una sala chiusa, su tanti tavoli, diventa pesante;
- le antere sono cariche di polline arancione che macchia tovaglie, abiti e pelle, ed è difficile da togliere.
Il flower designer di solito toglie le antere prima del montaggio. Anche così, il profumo resta. Se ami i gigli, usali in chiesa, all'ingresso o all'aperto. A tavola scegli altro.
Profumi forti: dove sì e dove no
Alcuni fiori e verdi hanno un profumo molto riconoscibile: tuberosa, gardenia, gelsomino, giacinto, fresia, narciso, lillà, gigli orientali, alcune rose da giardino, eucalipto. Sono bellissimi, ma il profumo va dosato.
- A tavola il profumo si mescola al cibo e al vino. Meglio fiori poco profumati.
- In spazi chiusi e piccoli un profumo intenso può dare mal di testa a qualcuno.
- All'aperto, all'ingresso, lungo i percorsi un profumo forte è un piacere.
- Nel bouquet il profumo è un pregio: lo sente soprattutto la sposa.
Per i tavoli e per coordinare fiori e servizio leggi anche la guida su fiori, catering e location.
Ospiti allergici: come organizzarsi
Se sai che qualcuno è allergico, alcune scelte aiutano:
- scegli fiori doppi e con poco polline per i tavoli vicini a quell'ospite;
- riduci erbe, graminacee e fiori della famiglia delle margherite;
- chiedi al flower designer di togliere le antere dove possibile;
- evita composizioni molto alte e cariche proprio sopra il suo posto;
- in una sala chiusa, garantisci aria e ricambio, se la location lo permette;
- valuta, per i punti più vicini, fiori stabilizzati o secchi trattati, che non hanno polline fresco.
I fiori secchi e stabilizzati hanno vantaggi e limiti: possono trattenere polvere. Ne parliamo nella guida ai fiori secchi e stabilizzati.
Fiori all'aperto: api e insetti
All'aperto i fiori ricchi di nettare attirano api, vespe e altri insetti, soprattutto d'estate. Per un ospite allergico alle punture è un tema serio. Il flower designer può limitare i fiori più attraenti per gli insetti vicino ai tavoli e al buffet. Anche dolci, frutta e bevande zuccherate attirano insetti: coordina con il catering.
Pollini nell'aria: il contesto della stagione
Per chi soffre di allergie stagionali, spesso conta più il periodo dell'evento che i fiori sui tavoli. In Italia, indicativamente, la primavera e l'inizio dell'estate sono i mesi con più pollini nell'aria: graminacee, alcuni alberi e, al Centro-Sud, la fioritura dell'ulivo. Le date cambiano per zona e annata.
Per un matrimonio all'aperto in campagna a maggio o giugno, un ospite molto allergico può soffrire a prescindere dai fiori dell'allestimento. In questi casi aiutano spazi interni o coperti dove ripararsi e, soprattutto, il consiglio del suo medico. I rami d'ulivo usati negli allestimenti di solito non sono in fiore, ma se la location è in mezzo a un uliveto in piena fioritura, è bene saperlo.
Per gli ospiti che arrivano dall'estero vale lo stesso: piante e pollini possono essere diversi da quelli di casa loro.
Il bouquet e la sposa
Anche la sposa può essere allergica. Se lo sei, dillo subito: il flower designer sceglierà fiori adatti e potrà prepararti un bouquet di prova qualche tempo prima, per verificare come reagisci. Tenere il bouquet in mano per ore, vicino al viso, è diverso dal vedere un centrotavola.
Domande da fare al flower designer
- Quali fiori proponi per i tavoli se ci sono ospiti allergici?
- Togli le antere ai gigli e agli altri fiori con molto polline?
- Quali fiori del progetto sono più profumati?
- Puoi usare varietà senza polline, ad esempio per i girasoli?
- Le erbe e le graminacee si possono ridurre o sostituire?
- Mi prepari una prova del bouquet per verificare eventuali reazioni?
- In una sala chiusa, quali composizioni sconsigli per non appesantire l'aria?
- Se un ospite ha un problema durante la festa, si può spostare una composizione?
Per finire
Con un po' di attenzione, i fiori si scelgono anche pensando agli ospiti più sensibili. Non serve rinunciare al profumo: basta metterlo nel posto giusto, chiedere per tempo chi ha esigenze particolari e lasciare al flower designer il compito di trovare le varietà adatte. Profumi forti dove si cammina, fiori poco profumati e con poco polline dove si mangia. Per i fiori a tavola e vicino al cibo leggi la guida ai fiori vicino al cibo.
Quando hai data e location, chiedi un preventivo e segnala fin da subito eventuali allergie tra gli ospiti.
