Certaines plantes toxiques sont courantes dans les décors : le laurier-rose, très répandu dans les jardins du Sud de l'Italie, le muguet, la digitale, l'amaryllis, le poinsettia avec son latex irritant, certaines baies d'hiver. Elles ne posent pas de problème si on les utilise avec bon sens, mais elles doivent rester loin de la nourriture, des jeunes enfants et des animaux.
Le principe pratique : pas de fleurs toxiques sur le buffet, sur le gâteau ou près des assiettes, pas de fleurs dangereuses dans les couronnes de fleurs et les petits bouquets des enfants. En cas de doute, demandez au flower designer et vérifiez auprès de sources sanitaires. Le guide sur les fleurs près de la nourriture explique les règles ; celui sur les fleurs des demoiselles d'honneur et des pages parle des plus petits ; celui sur les décors de Noël liste les plantes de l'hiver.
À demander : quelles fleurs du projet sont toxiques et où elles seront placées.