In breve
- Il centrotavola deve lasciare vista e spazio: gli ospiti devono parlarsi e il catering servire.
- Ogni tavolo ha soluzioni diverse: rotondo, imperiale, tavolo degli sposi.
- Le altezze si giocano su due livelli: basso sotto gli occhi o alto sopra le teste.
- Candele, stagione e luce della sala cambiano il risultato più del numero di fiori.
I centrotavola sono i fiori che gli ospiti guardano più a lungo: per tutta la cena, a pochi centimetri dal piatto. Sono anche, di solito, una delle voci più importanti del budget floreale, perché si moltiplicano per il numero dei tavoli. Questa guida serve a chi deve scegliere i centrotavola del matrimonio e vuole idee concrete per ogni tipo di tavolo. Trovi soluzioni per tavoli rotondi e imperiali, consigli su altezze e candele e le domande da fare. Se cerchi chi realizzerà gli allestimenti della cena, guarda l'elenco dei flower designer per matrimoni.
Le regole di base
Prima dello stile vengono tre regole pratiche.
- Gli ospiti devono vedersi. Un centrotavola che copre il viso di chi siede di fronte rovina la conversazione. Composizioni basse, sotto l'altezza degli occhi, o molto alte, sopra le teste e su una base sottile.
- Il tavolo deve funzionare. Piatti, bicchieri per acqua e vini, pane, bottiglie, a volte segnaposto e menu. Il centrotavola deve stare nello spazio che resta.
- Il servizio deve passare. In molte cene i camerieri appoggiano vassoi o bottiglie al centro. Chiedi al catering cosa serve.
La guida a tavola e fiori spiega come coordinare fiori, tovagliato e cristalleria.
Tavoli rotondi
Il tavolo rotondo, di solito da otto a dieci persone, è ancora il più diffuso nei ricevimenti italiani. Il centro è libero e accoglie una composizione principale.
| Soluzione | Effetto | Quando funziona |
|---|---|---|
| Composizione bassa e ampia | Accogliente, pieno | Sale con soffitti normali, giardini |
| Composizione alta su alzata | Scenografico | Saloni con soffitti alti, ville storiche |
| Gruppo di vasetti e candele | Leggero, informale | Matrimoni in campagna, stile garden o boho |
| Un solo vaso con rami | Essenziale, moderno | Location minimal, stile contemporaneo |
| Alternanza alto e basso | Movimento nella sala | Molti tavoli in uno spazio grande |
L'alternanza è una soluzione molto usata: un tavolo con composizione alta, quello accanto con composizione bassa. Dà ritmo alla sala e permette di bilanciare il budget.
Tavoli imperiali
Il tavolo imperiale, lungo e rettangolare, è molto amato per i matrimoni in villa, nei cortili e all'aperto. Crea un'atmosfera conviviale, ma lascia poco spazio al centro.
Le soluzioni più comuni sono:
- ghirlanda di verde lungo tutto il tavolo, con fiori inseriti a intervalli;
- vasetti bassi in fila, di forme e altezze diverse;
- composizioni ripetute ogni metro o metro e mezzo, con candele tra l'una e l'altra;
- rami e frutti di stagione appoggiati, come limoni, melograni o uva, se il catering è d'accordo.
Sulla larghezza: un tavolo imperiale standard è stretto. Una ghirlanda troppo larga invade lo spazio dei piatti. Chiedi al flower designer di vedere una prova su un tavolo della stessa misura, o almeno le misure esatte.
Il tavolo degli sposi
Il tavolo degli sposi è il più fotografato. Può essere un tavolo frontale lungo, un tavolino per due o un tavolo rotondo come gli altri. Le composizioni sono spesso più ricche e frontali, per essere viste dalla sala, ma non devono nascondere gli sposi. Tutti i dettagli sono nella guida al tavolo degli sposi.
Le altezze
Le altezze sono la scelta che cambia di più la sala.
- Bassi: restano sotto l'altezza degli occhi degli ospiti seduti. Funzionano ovunque e non disturbano.
- Alti: stanno sopra le teste. Servono basi sottili, come alzate, candelabri o vasi a stelo. Hanno bisogno di soffitti alti per non soffocare lo spazio.
- Medi: sono quelli da evitare. Un centrotavola all'altezza dei volti blocca la conversazione.
All'aperto i centrotavola alti soffrono il vento. In giardino o in terrazza meglio composizioni basse e stabili.
Candele e luce
Le candele trasformano la tavola quando cala il sole. Cilindri di vetro, candelieri, candele sottili, lumini. Alcune attenzioni:
- verifica le regole della location sulle fiamme libere;
- tieni le candele lontane da fiori secchi, verde secco e tovaglie;
- all'aperto usa sempre contenitori in vetro per il vento;
- considera le candele LED dove le fiamme non sono ammesse.
Per approfondire leggi la guida a fiori e candele.
Stagione e stile
Il centrotavola può raccontare la stagione e il luogo.
| Stagione | Idee che si vedono spesso |
|---|---|
| Primavera | Ranuncoli, tulipani, rami fioriti, toni pastello |
| Estate | Ortensie, lavanda, limoni, erbe aromatiche, verde mediterraneo |
| Autunno | Dalie, rose dai toni caldi, bacche, foglie, uva e melograni |
| Inverno | Amaryllis, elleboro, rami, conifere, candele |
Le stagioni sono indicative: chiedi al flower designer cosa trova nel tuo mese. Nei matrimoni autunnali, molto richiesti, frutta e foglie permettono composizioni ricche con meno fiori.
Profumi e fiori vicino al cibo
I centrotavola stanno vicino a piatti e bicchieri. Due attenzioni:
- profumi: gigli, tuberose e gardenie hanno profumi intensi che a tavola possono coprire il cibo. Meglio fiori poco profumati;
- polline e petali: alcuni fiori ne perdono molto. Non devono cadere nei piatti.
Se ci sono ospiti con allergie, segnalalo al flower designer.
Riusare e regalare
Molti centrotavola nascono da composizioni della cerimonia: vasi del corridoio, composizioni delle panche, fiori del tavolo dell'ufficiale. È un modo concreto di contenere i costi. A fine serata i centrotavola si possono regalare agli ospiti, se vasi e contenitori non sono a noleggio. Per i costi leggi la guida a quanto costano i centrotavola.
Segnaposto, numeri e menu
Il centrotavola non è solo fiori. Sullo stesso tavolo stanno spesso il numero o il nome del tavolo, i segnaposto, il menu stampato. Coordinarli evita una tavola affollata.
- Il numero del tavolo può stare dentro la composizione, su un piccolo supporto, o accanto, in un portafoto.
- I segnaposto possono avere un rametto di verde, un fiore secco o una foglia: un dettaglio che collega ogni posto ai fiori.
- Il menu può essere appoggiato sul piatto, così non occupa il centro.
Se nomi i tavoli con fiori, città o luoghi, il flower designer può riprendere il tema nelle composizioni. Per il tabellone con la disposizione degli ospiti c'è la guida a tableau de mariage e segnaposto floreali.
Domande da fare al flower designer
- Quale soluzione consigli per i miei tavoli e per la sala?
- Che misure avranno i centrotavola, in altezza e larghezza?
- Posso vedere una prova su un tavolo vero?
- I vasi sono a noleggio? Gli ospiti possono portare via i fiori?
- Quali fiori useresti nel mio mese? Sono profumati?
- Le candele sono ammesse dalla location? Le fornisci tu?
- Riusi le composizioni della cerimonia? Chi le sposta?
- Hai parlato con il catering della mise en place?
Per finire
Un buon centrotavola si vede ma non ingombra. Parti dal tavolo, dalla sala e dal servizio, poi scegli altezze, fiori e luce. Quando hai la pianta dei tavoli e il numero di ospiti, chiedi un preventivo e domanda che i centrotavola siano indicati per tipo e per tavolo.
