L'anémone a de larges pétales et un cœur sombre, noir ou bleu, qui donne du contraste aux compositions. La blanche au cœur noir est la plus demandée pour les mariages. Sa saison va de la fin de l'automne au printemps et, comme la renoncule, elle est aussi cultivée en Italie.
Elle est sensible : elle s'ouvre et se ferme avec la lumière et la température et souffre de la chaleur, donc elle est difficile à utiliser en été. Elle fonctionne très bien dans les bouquets d'hiver et les mariages en blanc et vert. Le guide sur les renoncules et anémones explique variétés et soins ; ceux sur les fleurs de janvier et de février les placent dans le calendrier ; celui sur le mariage d'hiver montre comment les utiliser.
À demander : si elles sont disponibles à votre date, comment elles tiennent dans le lieu, quelles couleurs on trouve.
