Le feuillage regroupe les feuilles, branches et rameaux : eucalyptus, ruscus, olivier, pittosporum, fougères, lierre, smilax, branches fleuries. Il donne leur forme aux compositions, comble les vides, relie les couleurs et coûte souvent moins cher que les fleurs à volume égal.
Beaucoup de styles reposent sur le feuillage : le méditerranéen avec l'olivier et les agrumes, le style jardin avec des feuilles souples, les guirlandes pour la grande table. C'est aussi une façon de tenir le budget sans que cela se voie. Le guide sur le feuillage dans les décors explique les espèces, les saisons et la tenue ; celui sur la palette de couleurs montre comment le vert change les tons ; celui sur le style méditerranéen raconte un usage très italien.
À demander : quelle part du projet est en feuillage, quelles feuilles tiennent sans eau, si elles sentent fort ou tachent.