La mise en place è l'apparecchiatura completa: tovaglia e runner, sottopiatti, piatti, bicchieri per acqua e vino, posate, tovaglioli, menu e segnaposto. Di solito la cura il catering o la location, mentre il flower designer porta i fiori. Se nessuno coordina, i centrotavola rubano spazio ai bicchieri o le tovaglie stonano con la palette.
Il momento giusto per metterli d'accordo è la prova del tavolo, con stoviglie e fiori veri. La guida su tavola e fiori: mise en place, tovaglie e centrotavola spiega misure e spazi; quella su fiori, catering e location chiarisce chi apparecchia prima; quella sulla disposizione dei tavoli parte dalla pianta della sala.
Cosa chiedere: chi fornisce tovaglie e sottopiatti, chi apparecchia per primo, quanti centimetri restano liberi al centro.
