Die Mise en place ist das komplette Gedeck: Tischdecke und Läufer, Platzteller, Teller, Wasser- und Weingläser, Besteck, Servietten, Menükarten und Platzkarten. Darum kümmert sich meist der Caterer oder die Location, der Flower Designer bringt die Blumen. Koordiniert das niemand, nehmen die Tischgestecke den Gläsern den Platz weg oder die Tischwäsche passt nicht zur Farbpalette.
Der richtige Moment zum Abstimmen ist die Probe mit einem Mustertisch, echtem Geschirr und echten Blumen. Der Ratgeber zu Tisch und Blumen: Mise en place, Tischwäsche und Tischgestecke erklärt Maße und Abstände; der zu Blumen, Catering und Location klärt, wer zuerst eindeckt; der zur Tischordnung geht vom Raumplan aus.
Was ihr fragen solltet: wer Tischwäsche und Platzteller stellt, wer zuerst eindeckt, wie viele Zentimeter in der Mitte frei bleiben.