Les fiori d'arancio, c'est-à-dire la zagara, la fleur blanche des agrumes, étaient portés par les mariées dans la coiffure et le bouquet, en signe de pureté et de fécondité. Comme en France avec la couronne de fleurs d'oranger, l'image est restée : en italien, « fiori d'arancio » désigne encore le mariage lui-même.
Aujourd'hui, c'est plus un symbole qu'une fleur de décor : elle fleurit surtout au printemps, sent très fort et, coupée, dure peu. Dans les décors on utilise donc plus souvent des agrumes en pot, en fleurs ou avec leurs fruits, comme en Sicile, sur la côte amalfitaine et au lac de Garde. Le guide sur le langage des fleurs raconte la tradition ; celui sur les fleurs et traditions du mariage italien l'explique à ceux qui viennent de l'étranger ; celui sur les citrons, oranges et olivier montre comment utiliser les agrumes.
À demander : si les agrumes sont en fleurs à votre date, s'il vaut mieux une plante en pot que des branches coupées.
