Le centre de table se répète sur chaque table, il pèse donc sur le budget plus que presque toute autre pièce. Il peut être bas, sous la hauteur des yeux, ou haut, sur un présentoir ou un vase fin, avec les fleurs au-dessus de la tête des invités. Sur la table impériale, on utilise souvent des guirlandes ou de petits vases en ligne.
Il doit laisser de la place aux assiettes, aux verres, aux bouteilles et au service : il se conçoit avec la mise en place du traiteur. Le guide sur le prix des centres de table donne les fourchettes indicatives et les façons d'économiser ; celui sur les centres de table de mariage rassemble les idées pour chaque table ; celui sur la disposition des tables part du plan de la salle.
À demander : les dimensions en hauteur et en largeur, si les vases sont en location, un essai sur une vraie table.
