La mise en place est le dressage complet de la table : nappe et chemin de table, sous-assiettes, assiettes, verres à eau et à vin, couverts, serviettes, menus et marque-places. Le traiteur ou le lieu s'en occupe en général, tandis que le flower designer apporte les fleurs. Si personne ne coordonne, les centres de table prennent la place des verres ou les nappes jurent avec la palette.
Le bon moment pour les accorder est l'essai de table, avec la vraie vaisselle et les vraies fleurs. Le guide sur la table et les fleurs : mise en place, nappes et centres de table explique dimensions et espaces ; celui sur fleurs, traiteur et lieu précise qui dresse en premier ; celui sur la disposition des tables part du plan de la salle.
À demander : qui fournit nappes et sous-assiettes, qui dresse en premier, combien de centimètres restent libres au centre.